Dificultad: Baja
Gasto: Bajo
Tiempo: 1 hora aprox.
Previsión: comer al momento. Si se enfrían pierden su gracia.
Ingredientes para 4 personas:
- 500gr costillas de cerdo (valen las puntas)
- Media coliflor pequeña o 1/4 grande.
- 1 alcachofa por persona.
- 2-3 cucharadas de tomate (vale tomate frito)
- Ajo (2 ajos naturales o una cucharadita de ajo en polvo)
- Opcional: colorante alimenticio (del naranja)
- 2 pastillas de caldo (pollo o carne)
- 1/2 vaso por persona de arroz.
- 1,5l o 2l de agua.
A Cocinar!
- Echamos un poco de aceite en la cazuela y añadimos las costillas.
- Sofreír y antes de que vayan a estar doradas añadimos las alcachofas partidas en mitades o cuartos.
- Salar un poco y seguir rehogando hasta que estén doradas las costillas.
- Cuando estén doradas echar el tomate y el ajo.
- Sofreír un minuto (si el tomate es natural 2 min) y añadir el agua.
- Echar el colorante y las pastillas de caldo (podemos sustituirlas por más sal)
- Añadir la col y dejar hervir.
- Cuando la col esté cocida (que deje de estar dura) se echa el arroz.
- Continuar hirviendo hasta que el arroz esté cocido.
Consejos:
- En Valencia se suele acompañar con encurtidos, probad a dar un bocado al encurtido y una cucharada de arroz.
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